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Il Grullaio

Il Grullaio

IGT TOSCANA ROSSO

 

 

Un rosso fresco ed accattivante, ricavato da un blend di Cabernet Sauvignon e Merlot, che saprà stupirvi con il suo carattere allegro e la sua versatilità. Prodotto con macerazioni brevi a basse temperature per esaltare le sue caratteristiche: fruttuosità e piacevolezza.

 

Vitigni: Cabernet Sauvignon, Merlot.
Suolo: sabbioso (85%) con presenza di argilla (10%) e limo (5%) di colore chiaro, mediamente profondo.
Densità Di impianto: 5.000 piante per ettaro.
Sistema Di alleVamento: cordone speronato impalcato a 80 cm.
Produzione per ettaro: 70 quintali.

 

Vinificazione

Le uve raccolte a mano vengono trasportate all’interno di bins in cantina. Dopo una accurata cernita vengono diraspate e pigiate. Segue una macerazione di 8-10 giorni a seconda dell’annata, con frequenti rimontaggi ad una temperatura di 25°C. La fermentazione malolattica avviene in serbatoi di cemento, il vino poi affina negli stessi per 6 mesi.
Bottiglie prodotte: 30.000 per vendemmia.

 

Note di degustazione

Colore rosso intenso con riflessi violacei. Al naso si presenta intenso con note di fragola, mora e mirtillo. Al palato ha un ingresso morbido con tannini setosi. Il finale è fruttato e lungo grazie anche alla notevole freschezza.

 

Abbinamenti

Raccomandato con pasta e sughi a base di pomodoro, carni bianche in tegame e arrosto, tartufo bianco di San Miniato, formaggi stagionati e Cacciucco alla livornese. Ottimo anche per aperitivi, può essere servito leggermente fresco.

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