---

---
Home / I vini / Il Bruvè
Il Bruvè

Il Bruvè

Il Bruvè

 

Declinazione del nostro Sangiovese in Spumante metodo classico.

 

Vitigni: Sangiovese.
Suolo: sabbioso (85-95%) con presenza di argilla (0-15%) e fossili, di colore chiaro, mediamente profondo e asciutto.
DenSità Di impianto: 5.000 piante per ettaro.
SiStema Di alleVamento: cordone speronato impalcato a 80 cm.
proDuzione per ettaro: 70 quintali.

 

Vinificazione

Quando la calura estiva lascia spazio alle più fresche brezze settembrine raccogliamo a mano le uve, che sono depositate in bins da 200 kg e trasportate in cantina; dove vengono diraspate, selezionate attraverso un tappeto di cernita vibrante e pigiate. Segue una macerazione sulle bucce, che dura il tempo necessario ad ottenere l’intensità di colore e la nuance per noi ottimali. A quel punto si allontanano le bucce ed il mosto viene avviato ad una fermentazione in acciaio a una temperatura di circa 16 gradi. Si ottiene così il vino che, una volta assemblato in cuveé di diverse annate, è destinato al tiraggio e presa di spuma. In seguito le bottiglie vengono sistemate nelle pupitres dove vengono sottoposte al remuage. Una volta raggiunto il perfetto af namento sui lieviti le bottiglie vengono sboccate, ricolmate con lo sciroppo di esportazione e tappate con il tappo de nitivo. Segue un af namento di almeno 3 mesi dopo la sboccatura.
Bottiglie proDotte: 4.000 per vendemmia.

 

Note di degustazione

Colore rosa tenue con sfumature buccia di cipolla e con perlage nissimo. Presenta un bouquet intenso, elegante, di frutti rossi e ori, con la viola in evidenza e note di croissant. Al palato risulta elegante e complesso, con spiccata mineralità e piacevole freschezza. Il Bruvé ha un nale pulito, fresco e avvolgente con una notevole persistenza gustativa.

 

Abbinamenti

Perfetta overture del pasto, ottimo con antipasti di ogni tipo. Sicuro compagno di tutti i piatti di pasta a base di pesce. Accompagna perfettamente dolci a base di frutta fresca.

Usiglian del Vescovo - Societa' agricola

Usiglian del Vescovo - Uomini e Aziende in onda su RTV 38

Societa' Agricola Usiglian del Vescovo S.r.l
Localita' Usigliano
56036 Palaia (PI)
Tel. +39 0587 622138
Fax: +39 0587 629795
P.Iva: 01875750505

Lunedi a Venerdi08:00-17:40

Sabato e Domenica
su Prenotazione

Eventi e News

Prev Next
  • Degustazioni in cantina

    Benvenuti a Usigliano ! Usiglian del Vescovo è lieta di accogliere esperti e appassionati nella sua cantina per degustare le nuove annate dei suoi vini. Prenota ora una visita in cantina!

  • VinItaly 2012

    Usiglian del Vescovo a VinItaly 2012

  • James Suckling degusta "Il Cina 2009"

    Il famoso critico e giornalista James Suckling degusta per la prima volta i vini di Usiglian del Vescovo. Leggi di seguito le note di degustaione su "Il Cina 2009".