COSA SUCCEDE A MAGGIO IN CANTINA

Degustazioni di vini proseguono incessantemente, stimolando vivaci conversazioni, mentre si perfezionano le decisioni riguardo la raccolta futura. Inoltre, si lavora con dedizione sui prestigiosi vini rossi, destinati all’imbottigliamento solitamente in estate, durante i periodi più afosi. Tale pratica rispecchia la tradizione che caratterizza il nostro metodo di conservazione delle bottiglie.

In questo frangente, gli enologi condividono le loro conoscenze ed esperienze, arricchendo il processo decisionale in vista delle prossime fasi produttive. Si discutono dettagli importanti, come la tempistica ottimale per la vendemmia, gli abbinamenti enogastronomici e le varietà di vitigni da privilegiare.

Parallelamente, si analizzano le sfumature organolettiche, valutando le caratteristiche sensoriali dei vini, quali profumo, sapore, colore e consistenza. Questo processo consente di individuare gli aspetti da migliorare e quelli distintivi da mantenere nel tempo.

Mentre si conversa e si degusta, si riflette sulla storia e sulle tradizioni vinicole che hanno plasmato la nostra filosofia di produzione. Si pensa anche all’importanza di mantenere un legame saldo con le radici e le tecniche del passato, senza trascurare l’innovazione e l’adattamento alle nuove esigenze del mercato.

Infine, si pianificano strategie commerciali e promozionali per valorizzare i vini rossi che verranno imbottigliati durante la stagione estiva, in modo da raggiungere un pubblico sempre più vasto e appassionato. Con orgoglio, si lavora per portare avanti l’eredità vinicola, consapevoli di quanto sia fondamentale preservare e promuovere un’arte millenaria.