COSA ACCADE IN CANTINA AD APRILE

Aprile rappresenta un momento importante per i produttori di vino in cantina. Si iniziano a pianificare gli imbottigliamenti dei rossi che si terranno in estate, attraverso varie operazioni quali travasi, assaggi e assemblaggi. I vini che hanno completato l’affinamento in botti grandi o barrique sono rimossi per lasciare spazio a quelli ancora in fase di maturazione.
Ad aprile, i vini mostrano la loro tendenza e attraverso un’attenta fase di controllo, si è in grado di capire se un vino tende alla stabilità o all’irruenza. Questa fase di valutazione è fondamentale per interpretare la dinamica di evoluzione dei vini e agire di conseguenza per assecondare le loro caratteristiche e armonizzarli al meglio.
L’assaggio è lo strumento principale utilizzato per valutare i vini e per determinare la loro evoluzione. Grazie all’esperienza e alla capacità di interpretazione, è possibile comprendere come il vino si stia sviluppando e decidere come intervenire per ottenere il miglior risultato.
Inoltre, ad aprile, i produttori di vino in cantina iniziano a prepararsi per la vendemmia, che richiede una pianificazione attenta e dettagliata per garantire una produzione di alta qualità. La scelta delle uve, il periodo di raccolta e le attrezzature necessarie per la vinificazione sono solo alcune delle operazioni che richiedono la massima attenzione e competenza.