I VINI DI USIGLIAN DEL VESCOVO E I GRANDI PIATTI DELLA CUCINA INTERNAZIONALE: IL BARBIGLIONE E LA CUCINA TEX-MEX

L’arte dell’abbinamento tra cibo e vino è un viaggio che può portare su sorprendenti itinerari culinari, soprattutto quando si sperimenta l’incontro tra tradizioni e culture enogastronomiche molto diverse.

Un esempio?

Ad Usiglian del Vescovo proponiamo l’abbinamento tra il nostro Il Barbiglione e i sapori più iconici della tradizione Tex-Mex: una fusione di sapori del Texas e del Messico che combina elementi piccanti, speziati e affumicati.

Dal colore profondo con eleganti riflessi violacei, Il Barbiglione al naso si presenta intenso e complesso, rivelando note marcate di frutti rossi come mora, ribes e mirtillo. Al primo sorso, il vino si mostra morbido e avvolgente, evolvendo poi in una vibrante esplosione di tannini. Il finale è lungo, con una freschezza inaspettata che lascia il palato piacevolmente rinnovato.

La cucina Tex-Mex è nota per l’uso di spezie forti come peperoncino, cumino e coriandolo, oltre a ingredienti sostanziosi come fagioli, mais, carne e formaggi fusi. I piatti principali includono tacos, burritos, fajitas e enchiladas, spesso accompagnati da salse piccanti come la salsa roja o la guacamole.

L’abbinamento con un vino rosso potrebbe sembrare rischioso, ma Il Barbiglione riesce a sostenere questi sapori intensi senza essere sopraffatto: il connubio tra Il Barbiglione e la cucina Tex-Mex funziona grazie all’equilibrio tra la struttura

del vino e la complessità dei piatti. I tannini levigati e le note fruttate del vino contrastano piacevolmente il calore delle spezie e la grassezza dei formaggi, creando un abbinamento armonico che esalta i sapori senza che uno sovrasti l’altro.

Sapore, carattere e struttura: questo rende Il Barbiglione particolarmente adatto a smorzare le note più piccanti dei piatti Tex-Mex, creando un equilibrio che lascia il palato decisamente soddisfatto. Inoltre la sua acidità riesce a “pulire” il palato tra un boccone e l’altro, rendendo ogni morso un’esperienza sempre nuova e intensa.